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Il clima piovoso della Spagna e del Portogallo nord occidentale conferisce una speciale acidità ai pascoli delle famose razze Mirandesa
GUSTO PREMIATO PREFERITO DA CAMPIONI PITMASTER
nell’arco di 5-8 settimane
ampio display retroilluminato
come la grigliatura o l’affumicatura
Hammer Angus Irlanda picanha Il clima piovoso della SpagnaLo stinco di manzo, noto anche come "hammer" , un taglio di carne ricavato dai quarti posteriori del bovino. Questo taglio caratterizzato da carne muscolosa e da tessuto connettivo, che donano sapore robusto e lo rendono particolarmente adatto per le cotture lente.
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