Brisket Choco Finlandia angus che avviene attraverso l'asciugatura a

che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidità controllata

Il risultato

cede fino al 20% di liquidi

Inoltre quando si parla di allevamenti di Rubia Gallega o Galiziane in generale

GRANDI DIMENSIONI LEADER DEL SETTORE PER LE MASSIME PRESTAZIONI

Brisket Choco Finlandia angus che avviene attraverso l'asciugatura aIl brisket, o punta di petto, composto da due gruppi muscolari: il point e il flat, uniti tra di loro da uno strato di grasso. Il point, o punta, pi grassa e marmorizzata, il che la rende pi succulenta e saporita. Il flat, o parte piatta, la parte esterna al petto, pi magra ma ha comunque un sapore ricco grazie alla presenza di grasso intramuscolare.