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Basta inserire la sonda di temperatura lunga nel cibo per risultati immediati
GUSTO PREMIATO PREFERITO DA CAMPIONI PITMASTER
Sashi beef vuol dire per tanto selezionato al livello di marezzatura
Solamente una piccola percentuale di tutto il Bovino tiene il potenziale genetico per offrire un' alta marezzatura
se applicabile
Costata - Butcher Selection Dry Aged Peso:1.112 kg Basta inserire la sonda diLe nostre Costate hanno tutte 25 30gg di frollatura. La frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di 5 8 settimane, cede fino al 20% di liquidi. La carne, privandosi di una parziale quantit di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidit e favorisce l'azione
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