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saftig und bissfest
sowie in Frankreich "Petit Tender"
bekommt man aus einem kompletten Rinderrücken je nach Steakdicke doch nur drei bis maximal vier Stücke Porterhause geschnitten
des eingelagerten Fettes und der Beschaffenheit also gleich dem Full Packer Brisket
Überblick
Wagyu Flank Steak Size:570 g saftig und bissfestEs ist eines der ersten Teilstcke das beim Zerlegen des Hinterviertels ausgelst wird. Es ist eine Raritt, denn pro Rind gibt es nur jeweils zwei Stck. In Deutschland erfreuen sich die flachen FLANK STEAKS zunehmender Beliebtheit, wogegen sie in den USA schon lange nicht mehr wegzudenken sind. Das FLANK STEAK von Fleischrassen besitzt eine ausgezeichnete Qualitt, denn die Muskulatur am Bauchlappen ist sehr gut durchblutet. Von hiesigen Rinderrassen
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